Coco
Lait, beurre et eau de coco
de Marie Laforêt
Lait, beurre et eau de coco
de Marie Laforêt
Symbole de la cuisine exotique, la noix de coco a aujourd’hui intégré les rayons des épiceries occidentales et est devenue un des produits indispensables de nos placards : sous forme de lait ou de crème de coco en brique ou en conserve, mais aussi d’eau de coco, d’huile de coco vierge ou simplement de noix de coco râpée.
La noix de coco connaît aujourd’hui un regain d’intérêt car le lait de coco séduit les nombreuses personnes allergiques au lactose mais aussi tous les amateurs de cuisine saine et diététique (il est très riche en minéraux). Il s’intègre avec gourmandise dans les recettes sucrées ou salées.
Dans cet ouvrage, les différents produits à base de noix de coco, leur intérêt nutritionnel et culinaire, et leur fabrication (eau, lait, crème, copeaux de coco séchés, huile, sucre de fleur de coco, farine), ainsi que 25 recettes originales et gourmandes :
- Des desserts gourmands (moelleux coco-framboise, crumble coco-amande, gâteau potimarron-coco à l’orange...)
- Des saveurs d’ailleurs (chaï tea latte coco, petits chaussons indiens, curry de seitan thaï...)
- Des recettes crues et vitalisantes (smoothie banane-coco-gingembre, lemon-coco bars, beurre de coco maison...)
Coco : Lait, beurre et eau de coco, Marie Laforêt, Editions La Plage, juin 2013, 72 pages
A propos de l'auteur
Passionnée par le végétal et engagée pour une cuisine éthique, saine et gourmande, Marie Laforêt partage ses découvertes et expérimentations culinaires sur son blog "100% Végétal". Egalement photographe, elle illustre ses recettes et s’implique dans la promotion d’une alimentation responsable à travers de nombreux projets associatifs.
Pour en savoir plus
- Cette note de lecture détaillée
- Le blog de l'auteur : 100% Végétal
- Le site des Editions La Plage
- Desserts gourmands sans oeufs ni lait, de Marie Laforêt
- 100% végétal et gourmand, de Marie Laforêt
- D'autres livres du même éditeur
La noix de coco connaît aujourd’hui un regain d’intérêt car le lait de coco séduit les nombreuses personnes allergiques au lactose mais aussi tous les amateurs de cuisine saine et diététique (il est très riche en minéraux). Il s’intègre avec gourmandise dans les recettes sucrées ou salées.
Dans cet ouvrage, les différents produits à base de noix de coco, leur intérêt nutritionnel et culinaire, et leur fabrication (eau, lait, crème, copeaux de coco séchés, huile, sucre de fleur de coco, farine), ainsi que 25 recettes originales et gourmandes :
- Des desserts gourmands (moelleux coco-framboise, crumble coco-amande, gâteau potimarron-coco à l’orange...)
- Des saveurs d’ailleurs (chaï tea latte coco, petits chaussons indiens, curry de seitan thaï...)
- Des recettes crues et vitalisantes (smoothie banane-coco-gingembre, lemon-coco bars, beurre de coco maison...)
Coco : Lait, beurre et eau de coco, Marie Laforêt, Editions La Plage, juin 2013, 72 pages
A propos de l'auteur
Passionnée par le végétal et engagée pour une cuisine éthique, saine et gourmande, Marie Laforêt partage ses découvertes et expérimentations culinaires sur son blog "100% Végétal". Egalement photographe, elle illustre ses recettes et s’implique dans la promotion d’une alimentation responsable à travers de nombreux projets associatifs.
Pour en savoir plus
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- Le blog de l'auteur : 100% Végétal
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