Les animaux d'élevageont-ils droit au bien-être ?
de Florence Burgat
avec la collaboration de Robert Dantzer
Les quantités de viande, de lait et d'oeufs produites se sont accrues de façon spectaculaire au cours des 50 dernières années. L'élevage traditionnel a cédé le pas à de grandes usines spécialisées, engendrant une profonde mutation des conditions de vie des animaux : environnement artificiel caractérisé par l'enfermement, l'augmentation de la taille du troupeau, la réduction de la surface au sol et la rupture précoce des liens sociaux. Simultanément, l'alimentation des animaux a été uniformisée et adaptée aux besoins de production. De nombreuses manipulations, éventuellement associées à des transports, viennent ponctuer l'existence d'animaux qui, en dehors de ces épisodes, sont, pour la plupart d'entre eux, maintenus en claustration jusqu'à l'abattage. La course à la productivité et la sélection génétique sur la base des performances zootechniques n'ont cependant pas altéré ce qui caractérise avant tout l'animal, à savoir d'être vivant et sensible. Comment dès lors escamoter la question de la légitimité des traitements auxquels il est soumis en élevage industriel ?
Cet ouvrage collectif met au jour les conceptions de l'animal qui sous-tendent un tel système et interroge la nature des recherches conduites au titre du bien-être animal. Aux côtés des aspects factuels, il apporte un éclairage sur les principales questions juridiques, éthiques et philosophiques qui entourent le statut des animaux.
Les animaux d'élevage ont-ils droit au bien-être ?, Florence Burgat, Robert Dantzer, Editions INRA - Quae, 2001, 200 pages
A propos des auteurs
Florence Burgat, philosophe, chargée de recherche à l'INRA, consacre ses travaux à la condition animale dans les sociétés industrielles. Tout en poursuivant ses recherches sur le statut ontologique de l'animalité, elle entreprend actuellement une étude sur l'animal dans la pensée de Gandhi et les mouvements de protection des animaux en Inde, où elle a effectué une mission sur ce thème.
Robert Dantzer, vétérinaire, directeur de recherche à l'INRA, dirige actuellement l'Unité de recherches de neurobiologie intégrative de l'INSERM à Bordeaux. Ses travaux portent sur le stress, les interactions hormones-comportement et les relations entre le système nerveux et le système immunitaire. Il coordonne les activités des chercheurs qui, au sein de l'INRA, oeuvrent dans le domaine du comportement et du bien-être animal.
Pour en savoir plus
- Aperçu du livre sur cette page
- Autres livres de Florence Burgat
Sommaire
Introduction de Florence Burgat et Robert Dantzer
Le temps de l'élevage industriel
L'animal, machine à produire : la rupture du contrat domestique
Catherine et Raphaël Larrère
Le travail dans l'élevage industriel des porcs.
Souffrance des animaux, souffrance des hommes
Jocelyne Porcher
Le bien-être animal : une notion équivoque
Les revendications des associations de protection des animaux d'élevage
Florence Burgat
Comment les recherches sur la biologie du bien-être animal se sont-elles construites ?
Robert Dantzer
Bien-être animal : la réponse des scientifiques
Florence Burgat
Statut philosophique et juridique des animaux
L'animal sujet de droit ?
Florence Burgat, Antoine Garapon, Marie-Angèle Hermitte
L'utilitarisme, les droits et le bien-être animal
Jean-Yves Goffi
L'anthropomorphisme : vraie question ou faux débat ?
Françoise Armengaud
Biographie des auteurs
Cet ouvrage collectif met au jour les conceptions de l'animal qui sous-tendent un tel système et interroge la nature des recherches conduites au titre du bien-être animal. Aux côtés des aspects factuels, il apporte un éclairage sur les principales questions juridiques, éthiques et philosophiques qui entourent le statut des animaux.
Les animaux d'élevage ont-ils droit au bien-être ?, Florence Burgat, Robert Dantzer, Editions INRA - Quae, 2001, 200 pages
A propos des auteurs
Florence Burgat, philosophe, chargée de recherche à l'INRA, consacre ses travaux à la condition animale dans les sociétés industrielles. Tout en poursuivant ses recherches sur le statut ontologique de l'animalité, elle entreprend actuellement une étude sur l'animal dans la pensée de Gandhi et les mouvements de protection des animaux en Inde, où elle a effectué une mission sur ce thème.
Robert Dantzer, vétérinaire, directeur de recherche à l'INRA, dirige actuellement l'Unité de recherches de neurobiologie intégrative de l'INSERM à Bordeaux. Ses travaux portent sur le stress, les interactions hormones-comportement et les relations entre le système nerveux et le système immunitaire. Il coordonne les activités des chercheurs qui, au sein de l'INRA, oeuvrent dans le domaine du comportement et du bien-être animal.
Pour en savoir plus
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- Autres livres de Florence Burgat
Sommaire
Introduction de Florence Burgat et Robert Dantzer
Le temps de l'élevage industriel
L'animal, machine à produire : la rupture du contrat domestique
Catherine et Raphaël Larrère
Le travail dans l'élevage industriel des porcs.
Souffrance des animaux, souffrance des hommes
Jocelyne Porcher
Le bien-être animal : une notion équivoque
Les revendications des associations de protection des animaux d'élevage
Florence Burgat
Comment les recherches sur la biologie du bien-être animal se sont-elles construites ?
Robert Dantzer
Bien-être animal : la réponse des scientifiques
Florence Burgat
Statut philosophique et juridique des animaux
L'animal sujet de droit ?
Florence Burgat, Antoine Garapon, Marie-Angèle Hermitte
L'utilitarisme, les droits et le bien-être animal
Jean-Yves Goffi
L'anthropomorphisme : vraie question ou faux débat ?
Françoise Armengaud
Biographie des auteurs
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