08 novembre 2009

Vivons sans lait pour vivre mieux, de Natacha Duhaut et Béatrice Thibault

Présentation

Maladies chroniques, dégénératives et cardio-vasculaires, troubles digestifs, intolérances et allergies alimentaires, cancers... c'est aujourd'hui prouvé, notre façon de manger influence notre santé. Et "Si l'on explore la littérature médicale, on constate que le lait de vache et ses dérivés ont été incriminés dans diverses maladies", souligne le Dr Jean-Pierre Willem. Vivre sans lait est non seulement sans danger, mais c'est de plus un véritable facteur de mieux-être. Ce livre tord le cou aux idées reçues, comme le mythe du calcium laitier, les soi-disant bienfaits du lait pour les enfants... Les auteurs vous apportent toutes les solutions pour vivre sans lait. Vous découvrirez les nombreuses alternatives végétales : les "laits" de riz, de soja, d'amandes, de châtaignes, de noisettes, etc. Pour concocter de délicieux plats en sauce, vous serez initiés aux crèmes végétales. Sans oublier les "yaourts" végétaux, le tofu, les margarines. Autant d'ingrédients issus de l'agriculture biologique, exempts de cholestérol, légers et digestes pour tous. De nombreuses recettes, faciles et rapides à réaliser, vous prouveront que "sans lait et bio" est synonyme de gourmandise.

Vivons sans lait pour vivre mieux, Natacha Duhaut et Béatrice Thibault, Préface de Jean-Pierre Willem, Anagramme Editions, 2007, 128 pages

A propos des auteurs

Spécialistes de l'alimentation biologique, Natacha Duhaut et Béatrice Thibault sont les auteurs d'une dizaine de livres sur la santé gourmande. Leur ambition commune : partager les fruits de leurs recherches, de leurs expériences, et de leurs rencontres avec des médecins et des producteurs bio. Ces deux exploratrices épicuriennes se passionnent depuis des années pour les bienfaits d'une alimentation saine et naturelle, qui conjugue bien-être et plaisir des sens.

Sommaire

- Pourquoi il faut se méfier du lait
- Découvrez des alternatives végétales saines et savoureuses pour remplacer le lait
- Plus de 20 substituts gourmands sans vacherie
- Recettes gourmandes sans lait
- Le salé
- Le sucré

Pour en savoir plus

Votre homéopathe vous conseille de limiter les produits laitiers ? Vous découvrez que votre enfant souffre d'une intolérance alimentaire au lactose ou à la caséine de lait ? Une allergie au lait vous interdit totalement de consommer des laitages ?

Pas de panique ! Cuisiner sans lait et gourmand : rien d'impossible, grâce aux perspectives nouvelles que nous apporte l'alimentation bio. Il suffit pour cela de bien connaître toute la gamme des laits végétaux, des yaourts végétaux, des crèmes liquides ou épaisses, et autres matières grasses 100% végétales.

Vous découvrirez dans ce livre les nombreuses alternatives au lait de vache : les laits de riz, de soja, d'amandes, d'avoine, de châtaignes, de noisettes, etc. Mais aussi les derniers nés : les laits de millet, d'épeautre, et d'orge. Côté yaourts, ce n'est pas non plus le choix qui manque : yaourts de soja, yaourts de riz, crèmes de céréales, etc. Dans ce livre, vous découvrirez également comment fabriquer vous même les laits et les yaourts végétaux.

Et pour concocter de délicieux plats en sauce, vous serez initiés aux crèmes de soja et d'avoine, en remplacement de la crème fraîche traditionnelle. Sans oublier le tofu, ni les margarines végétales bio.

Tous ces ingrédients végétaux sont exempts de cholestérol, légers et digestes, et présentent de nombreux avantages nutritionnels : des solutions avantageuses pour tous ceux qui souffrent d'intolérances et d'allergies alimentaires. Ou tout simplement, qui surveillent leur ligne !

Et pour ceux qui suivent un régime sans gluten, toutes les indications seront données pour savoir quels laitages végétaux éviter (car certains, comme le lait d'avoine, contiennent du gluten) et lesquels privilégier.

Vous trouverez également dans ce livre des interviews de producteurs biologiques, qui vous éclaireront sur la fabrication de ces ingrédients de gourmandise et de santé.

Un médecin répondra à toutes les questions de santé autour du lait et des produits végétaux de remplacement.

Enfin, une belle variété de recettes, salées et sucrées, allant des hors d'oeuvres aux desserts en passant par les boissons, vous permettra de faire évoluer vos habitudes alimentaires vers une cuisine biologique savoureuse et digeste, sans aucun produit laitier.


Sur le même thème

widgets by blogtips

Aucun commentaire: